Đây cũng là một loại hạt cung cấp
dinh dưỡng dành cho các mẹ chú ý bổ sung trước và trong giai đoạn mang thai nhé. Trong hạt lạc có chứa nhiều axit folic, rất cần thiết cho phụ nữ khi
mang thai.
Nhiều nghiên cứu cho thấy, phụ nữ trước
khi mang thai hoặc trong thời kỳ đầu mang thai, nếu được bổ sung 400
micrograms axit folic mỗi ngày sẽ có thể giảm nguy cơ sinh con khuyết
ống thần kinh đến 70%.
Ngoài ra, hạt lạc chứa 40 – 50% chất
béo, chứa 20% chất đạm với nhiều axit amin quý, có nhiều muối khoáng,
vitamin B và nhiều hoạt chất sinh học giúp thúc đẩy sự sản sinh ra các
tế bào não, nâng cao khả năng ghi nhớ và tăng cường sự phát triển tư
duy, ổn định đường huyết, ngăn ngừa sỏi mật, phòng chống trầm cảm, phòng
chống ung thư, tim mạch…
Bạn có thể nấu xôi, luộc, rang, nấu canh…tạo thành những món ăn khoái khẩu hàng ngày. Chú ý giữ nguyên vỏ lụa của lạc nhé.
Và các mẹ chú ý nhất một điều khi ăn lạc này: cấm ăn lạc bị mốc. Khi bị
mốc trong hạt lạc có chất aflatoxin, là một độc tố có khả năng gây ung
thư gan rất mạnh.
Dù được luộc hay rang, chất aflatoxin
không bị hủy hoàn toàn nên vẫn gây độc hại cho cơ thể. Do đó khi ăn cần
kiểm tra kỹ, nếu thấy có dấu hiệu mốc hoặc chớm mốc, nghi mốc, đều phải
dứt khoát loại bỏ.
Một số tác dụng của hạt lạc:
Hỗ trợ tuần hoàn máu
Một phần tư chén lạc (khoảng 30gr) có thể cung cấp 35% lượng mangan
cần thiết cho cơ thể. Mangan là một khoáng chất đóng vai trò quan trọng
trong chuyển hóa chất béo và carbonhydrate, sự hấp thụ canxi và quy định
lượng đường trong máu.
Giúp ngăn ngừa sỏi mật
Một điều bất ngờ rằng lạc có thể giúp ngăn ngừa sỏi mật. Nhiều nghiên
cứu về vấn đề này đã chỉ ra rằng ăn 1 ounce (tương đương 28gr) lạc hoặc
bơ lạc một tuần có thể làm giảm nguy cơ phát triển sỏi mật 25%.
Giúp ngăn ngừa trầm cảm
Lạc cung cấp tryptophan, một axit amin thiết yếu và quan trọng đối
với việc sản xuất seronin, một trong những hóa chất trong não quan trọng
liên quan đến quy định tâm trạng. Khi một người bị trầm cảm, lượng
seronin được tiết ra từ các tế bào thần kinh não bộ nhằm chống lại trầm
cảm. Trytophan có thể làm tăng tác dụng chống trầm cảm bằng cách làm ra
tăng lượng seronin trong máu.
Tăng trí nhớ
Bạn có biết, lạc được coi là thực phẩm của não bộ không? Điều này có
nghĩa là do vitamin B3 và niacin trong lạc mang lại nhiều ích lợi cho
não bộ bằng cách tăng cường hoạt động của não và tăng trí nhớ.
Giảm lượng cholesterol
Các chất dinh dưỡng trong lạc không những làm tăng cường trí nhớ mà
còn giúp làm giảm và kiểm soát lượng cholesterol trong cơ thể. Thêm vào
đó, đồng chứa trong lạc giúp giảm lượng cholesterol xấu và tăng lượng
cholesterol tốt.
Làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, lạc có khả năng làm giảm nguy cơ mắc
bệnh im. Lạc rất giàu chất béo không bão hòa đơn, và chất chống oxy hóa
như axit oleic. Hãy ăn lạc hoặc các thực vật họ đậu khác ít nhất bốn
lần 1 tuần để làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và động mạch vành.
Giảm nguy cơ suy giảm nhận thức
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, những loại thực phẩm giàu niacin như
lạc làm giảm ít nhất 70% nguy cơ mắc bệnh Alzheimer. Một phần tư bát lạc
mỗi ngày có thể cung cấp nguôn niacin cần thiết trong một ngày.
Bảo vệ chống lại bệnh ung thư
Một dạng của phytosterol gọi là beta – sitoserol ( SIT ) được tìm
thấy rất nhiều trong một số dầu thực vật, các loại hạt như lạc.
Phytosterol không chỉ bảo vệ chống lại bệnh tim mạch bằng cách can thiệp
vào sự hấp thu cholesterol. Lạc bảo vệ cơ thể chống lại bệnh ung thư
bằng cách ức chế phát triển các khối u.
Giảm nguy cơ tăng cân
Thật bất ngờ! Lạc lại có thể giúp bạn giảm cân. Nghiên cứu cho thấy
rằng những người ăn lạc ít nhất 2 lần/tuần có khả năng tăng cân thấp hơn
so với những người hầu như không bao giờ ăn lạc.
Bai viết liên quan:
-
Tác dụng của hạt óc chó.
-
Hạt óc chó.